メカニズム
誰が見ても美しいと思う風景の中の一つに紅葉があります。
秋の風物詩と言ってもいいでしょう。
紅葉の見ごろは大体2週間程度です。
始まる時期は気温と関係があります。
北海道や標高の高い山などの寒いところから始まります。
見ごろを知るためにそのメカニズムを理解しておくのもいいでしょう。
科学することで情緒がないと言われるかもしれませんが、うんちくとして知っておいてほしいのです。
紅葉の仕組みは簡単に言うと、緑の色素が減少して赤い色素が合成されることによります。緑の葉っぱには葉緑素クロロフィルという色素があります。
これによって緑色に見えているのです。
朝晩の冷え込みが厳しくなると、水分や養分が葉の付け根に溜まります。
そして葉に糖分が蓄えられるようになります。
この糖分からアントシアンという色素が合成されるのですが、このアントシアンが赤い色素なのです。
アントシアンが増えていくのと同時に緑色の元であるクロロフィルは分解されてなくなっていきます。
これが紅葉の仕組みです。
ところでイチョウは黄色になりますが、この仕組みはどうなっているのでしょうか。
イチョウの場合は「黄葉」と呼ばれることもありますが、違った仕組みになります。
黄色の色素はカロチノイドと呼ばれるものですが、イチョウの葉っぱには最初からカロチノイドが存在しています。
季節が変わって、クロロフィルが分解されると、緑色がなくなりますから黄色のカロチノイドが見えてくると言うことです。
アントシアンを合成することなく黄葉するのです。
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